Hangi yemeklerle bira içilebilir

Yemekle bira eşleşmesi son zamanlarda neredeyse şarapla yemek eşleşmesi kadar çok konuşulur oldu. Özellikle Amerika da bu konuda çok çalışmalar yapılıyor. Brooklyn Brewery in bira ustası olan Garrett Oliver in bu konuda Brewmaster’s Table isimli bir kitabı var. Bu kitapta hemen hemen her yemekle ne bira içilebileceğini sayfalarca anlatmış ve sonunda listeler yapmıştır. Londra da çok ünlü yıldızlı restoranlarda dahi artık bira yemek eşleşmeleri yapılmaktadır. Kısaca ne ile neyin gittiğini kitaplara da dayanırsak salatalar ve benzeri şeylerde lager tipi biralar veya Türkiye deki gusta gibi buğday birası wheatbeer , Wheatbeer özellikle kabuklu deniz mahsulleriyle karides ve benzeri şeylerle çok tavsiye ediliyor. Limonlu tatlı ile gusta içilebilir.

Garrett Oliver in kendi yaptığı brooklyn lager bugün Amerika da ki büyük stirkhouse lerin çoğu bifteklerin yanında tavsiye ediyorlar. Dolayısıyla brooklynler olsun lagerler olsun etlerle çok iyi gidiyor. Bizim kebaplarımızla neyin gittiğine değinecek olursak dark biralar özellikle yakılmış arpayla yapılmış dark biralar kebap tarzı şeylerle çok güzel gider. Kebapla bira zaten genelde çok güzel gider çünkü kebabın acısını bastırır. Bazı çok özel biralar isli gibi biralarda kendi başlarına çok çok iyi gittikleri gibi isli yemeklerle , isli etler veya isli somon füme gibi yemeklerle çok iyi giderler. Dolayısıyla bu tamamiyle şarapta olduğu gibi bir deneme yanılma yöntemiyle ortaya çıkabilecek bir şeydir. Fakat bira yemekle çok iyi gider.