Eğer derhal [highlight]domatesi[/highlight] tüketecek isek mümkün olduğu kadar kızarmasını tamamlamış ancak sertliğini kaybetmemiş haldeyken [highlight]domatesi[/highlight] koparabiliriz.[highlight]Domatesi[/highlight] koparırken de bir usul vardır.[highlight]Domates[/highlight] avucun içine alınır ve çevirmek sureti ile kopartılır.Buradaki amaç şudur.[highlight]Domatesin[/highlight] üzerindeki yeşillik eğer muhafaza edilebilinir ise buzdolabında dayanma süresi daha çok uzayacaktır.Bu yeşil kısmı kopartılmış olduğunda dayanma süresi bir parça daha az olur.Değişik tür domateslerin hasat edilme mevsimleri de farklıdır.Örneğin turşu olarak kullanacağınız [highlight]domateslerin [/highlight]daha yeşilken koparmakta fayda vardır.Çünkü başka bir şekilde kullanacağımızdan dolayı farklıdır.Yine pembe [highlight]domatesler[/highlight], siyahi domatesler hepsinin ne amaçla kullanacak isek o domatesin fiziksel durumunu ve sertliğini kontrol ederek ona göre koparmamız lazımdır.