Malzemeler

3 bardak ıslatılmış aşurelik buğday

1,5 bardak haşlanmış kuru fasulye

1,5 bardak haşlanmış nohut

1 çay bardağı fıstık

1 çay bardağı dövülmüş fındık

1 çay bardağı dövülmüş ceviz

1 çay bardağı kuru üzüm

5-6 adet incir

5-6 adet kuru kayısı

1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

5-6 adet karanfil

1 adet nar

Yeşil fıstık

6 bardak şeker

Yapılışı

Buğdayı tencereye boşaltıyoruz. Üzerine buğdayın iki katı kadar su ilave ediyoruz. 3 bardak buğdaya 6 bardak su ekledikten sonra pişmeye bırakıyoruz. Akşamdan haşlanmış kuru fasulyeyi ve nohutu ilave ediyoruz. 10 dk daha pişiriyoruz. Yaklaşık yarım saat pişen aşurenin şekerini ilave ediyoruz. Şeker buğdaydan iki kat fazla olmalıdır. Şeker eridikten sonra fıstığı, üzümü katıyoruz.Ardından kayısı, portakal kabuğunu, karanfili kattıktan sonra 10 dk pişirmeye bırakıyoruz.  Daha sonra incirleri ilave ediyoruz. İncirin kararmaması için aşureyi fazla kaynatmamak gerekir. Ocağın altını kapatıyoruz. Aşure piştikten sonra servis tabağına alınır. Üzerine fındık,ceviz,nar ve yeşil fıstığı ilave edip servis yapabilirsiniz.